剑河县人民政府食安办关于食用野生菌野菜野果的安全警示

随着气温上升，雨水逐渐增多，正值野生菌、野菜、野果生长季节。黔东南州老百姓历来有采摘食用野生菌、野菜、野果的习惯，但因认识不足、了解不多，极易误采误食引起中毒。为预防和减少中毒事件发生，州政府食药安办特作如下安全警示。

一、不得随意采食

我国已知可食用的菌类有1000多种，有毒菌类480多种，其中含剧毒可对人体有致命危险的菌类有40多种；有毒有害的野菜、野果也种类繁多。目前，还没有简易鉴别野生菌、野菜、野果是否有毒的科学方法，为了生命安全，千万不要随意采摘、食用。

二、谨防误食中毒

由于有毒的野生菌、野菜、野果很难鉴别，依靠民间流传下来的“经验”采摘，容易发生误食中毒现象。同时，对于市场上售卖的野生菌、野菜、野果，也不能放松警惕，对品种不明、来源不明，不熟悉或从未吃过的野生菌、野菜、野果，特别是颜色鲜艳、形态特殊的野生菌，不要轻易食用。

三、出现中毒症状请立即就医

不同种类有毒的野生菌、野菜、野果所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。中毒的种类有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，肠胃中毒型最为普遍，而肝损害型最为凶险，致死人数最多，其典型表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等。一旦发生误食后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐、立即送医，不可心存侥幸，延误时间。

四、生产经营者要做到“三不”

生产经营者要做到不采集、不加工、不经营不认识的野生菌、野菜、野果，否则承担相应的经济与法律责任。

五、群体用餐单位严禁加工制售食用野生菌、野菜

学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等，严禁加工野生菌、野菜。广大消费者和经营者应当严格遵守规定，杜绝群体性中毒事件发生。

                                   剑河县人民政府食安办

                                      2022年5月11日